正规鸡尾酒会上，鸡尾酒必须装在专用的杯子里，酒杯必须事先进行什么操作？
正规鸡尾酒会上，鸡尾酒必须装在专用的杯子里，酒杯必须事先进行什么操作？
正确答案：冷冻
答案解析：在正规鸡尾酒会上，为了保持鸡尾酒的冰爽和防止融化过快，酒杯需要在服务前进行冷冻处理。这样可以确保酒水在倒入杯中时仍然保持低温，同时也能延长冰块在酒中的融化时间，从而维持鸡尾酒的口感和温度。
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