谜语解析：1.首先分析“再说还是不中”，这里的“再说”可以理解为重复或者再次说，“不中”则表示不正确或者不符合。

2.将“再说”和“不中”结合起来，可以理解为重复说某件事情，但是最终结果还是不正确。

3.将这个含义与酒名“白云边”结合，我们可以理解为“白云边”这个酒名在重复提及时，仍然是不正确的，或者没有达到预期的效果。

4.结合酒名“白云边”，可以推测这里的“不中”可能是指酒的品质或者口感，即尽管多次尝试，但仍然没有达到满意的效果。

因此，谜底“白云边”可以理解为，尽管多次尝试，但仍然没有达到满意的效果，就像这个酒名一样，重复提及，结果还是“不中”。