谜语解析：1. 首先分析“香花呈上来施祭”，这里描述了一种祭奠的场景。

2. 然后注意到谜面中的“三国人”，提示我们要从三国时期的人物中寻找答案。

3. 接下来分析“香花呈上来施祭”中的关键词“香花”，在三国时期，蔡和是著名的道士，常以香花作为祭品，因此与“香花”相关。

4. “施祭”意味着进行祭奠，这与蔡和的身份和活动相符。

谜底是“蔡和”。蔡和是三国时期的一位道士，以香花作为祭品进行祭奠活动。