答案解析：洪七公是金庸先生著名武侠小说《射雕英雄传》中的人物，他是丐帮的第十八代帮主。在小说中，洪七公虽然是个讨饭的，但他的武艺高强，德高望重，是江湖上赫赫有名的大侠。他精通丐帮的绝技“打狗棒法”和“降龙十八掌”，并且在江湖中行侠仗义，深受人们的敬重。

《射雕》里的洪七公的职业是讨饭的，这是因为他是丐帮的帮主。在金庸的武侠世界中，丐帮是一个拥有悠久历史和强大实力的江湖帮派，虽然其成员大多为乞丐，但丐帮在江湖中的地位举足轻重。洪七公作为丐帮帮主，尽管身份看似低微，但他的武学造诣和人格魅力使他在江湖中具有很高的地位。这里的“讨饭的”并非字面意义上的普通乞丐，而是指他身为丐帮帮主这一特殊的身份和职业。