答案解析：根据《中共中央关于党的百年奋斗重大成就和历史经验的决议》，全面深化改革的总目标是关键内容，它为新时代全面深化改革指明了方向。

选项A：“完善和发展中国特色社会主义制度”，这是全面深化改革的一个核心目标。通过改革，不断完善和发展我国的制度体系，以适应经济社会发展的新要求。

选项B：“建设中国特色社会主义法治体系”，虽然法治体系建设是全面深化改革的重要组成部分，但它并非总目标，而是实现总目标的一个方面。

选项C：“推进国家治理体系和治理能力现代化”，这也是全面深化改革的总目标之一。通过改革，提升国家治理的现代化水平，构建更加科学、高效的治理体系。

选项D：“建设社会主义法治国家”，这是我国法治建设的目标，与选项B相似，它是全面深化改革中的重要内容，但不是总目标。

正确答案是AC，因为这两个选项完整地概括了《决议》中提出的全面深化改革的总目标，既包括制度完善，也包括治理能力的现代化。其他选项虽然与改革相关，但没有涵盖总目标的全部内容。