答案解析：第二次鸦片战争，又称英法联军之役，是发生在1856年至1860年间的中英法等国之间的战争。这场战争的起因是多方面的，包括外交争端、贸易不平等、以及西方国家对中国开放更多通商口岸的要求等。

A、甲午战争：这场战争发生在1894年至1895年，是中国与日本之间的战争，与1856年至1860年的英法联军侵华战争不是同一事件。

B、第一次鸦片战争：第一次鸦片战争发生在1839年至1842年，这是英国为了迫使中国开放贸易、贩卖鸦片而发动的战争。虽然两次鸦片战争有关联，但时间点并不相符。

C、第二次鸦片战争：这场战争正是1856年至1860年间，英法联军为了进一步打开中国市场，扩大其在华利益，而对中国发动的侵略战争。它包括了著名的天津条约和北京条约的签订，这些条约迫使中国开放了更多的通商口岸，并给予了西方国家在中国更多的特权和利益。

根据时间线和历史事件，正确答案是C，第二次鸦片战争。