答案解析：“绿蚁新醅酒”是唐代诗人白居易的诗句，这句诗出自《问刘十九》。在这句诗中，“绿蚁”并非实指蚂蚁，而是一种形象的比喻。这里的“绿蚁”指的是酿造过程中产生的米糟，因为其上常浮有绿色霉菌，远观形似蚁群，故以“绿蚁”来形容。

“绿蚁新醅酒”整句诗意味着新酿造的酒，酒面浮有绿色的米糟，寓意着酒的新鲜和浓郁。这样的描述不仅生动形象，而且充满了诗意，体现了诗人对美好生活的向往和赞美。所以，“绿蚁”在这里指的是米糟，是诗人运用的一种修辞手法。