答案解析：根据《行政处罚法》的相关规定，当行政机关及其执法人员当场收缴罚款时，必须向当事人出具正规罚款收据。这一规定的目的是为了确保罚款过程的透明和合法，保障当事人的权益，同时防止执法人员擅自挪用或私吞罚款。

1.法律依据：《行政处罚法》明确要求，当场收缴罚款必须出具罚款收据，这是依法行政的基本要求。

2.罚款收据的要求：答案中提到的“省、自治区、直辖市财政部门统一制发的罚款收据”，意味着罚款收据必须是由具有一定行政级别的财政部门统一印制和发放的。这样的规定保证了罚款收据的规范性和权威性。

3.防止乱象：使用统一制发的罚款收据，可以有效防止个别执法人员使用私自打印的收据或者不提供收据，从而避免罚款资金流向不明，确保罚款全额上交国库。

4.当事人权益保障：罚款收据是当事人收到行政处罚的凭证，也是其后续如若有异议申请行政复议或提起行政诉讼的重要依据。出具统一制发的罚款收据，有利于保护当事人的合法权益。

5.透明度与监督：通过规定罚款收据的统一性和标准性，有利于增强行政处罚的透明度，便于社会公众和相关部门对行政处罚行为进行监督。

根据《行政处罚法》的规定，行政机关及其执法人员当场收缴罚款时，向当事人出具省、自治区、直辖市财政部门统一制发的罚款收据，是保障当事人权益、维护行政处罚公正性和透明度的关键措施。