答案解析：“万类霜天竞自由”出自毛泽东的《沁园春·长沙》，这首诗是词这一文学体裁的作品。词是中国古代文学中的一种重要文体，起源于唐代，成熟于宋代，以抒发感情为主要特点，语言凝练、意境深远、格律严谨。

选项A：古风，指的是古代的文风，多指唐以前的文学风格，不具体指向某种文学体裁，因此排除。

选项B：乐府，原指古代官方的音乐机构，后来也指这一机构收集整理的民间诗歌，具有较强的人民性和音乐性，与“万类霜天竞自由”所属的词体裁不符。

选项C：词，正是毛泽东《沁园春·长沙》所属的文学体裁，此选项正确。

选项D：七律，是指七言律诗，是近体诗的一种，有严格的格律要求，与“万类霜天竞自由”所表达的意境和格律不符。

正确答案为C，即“万类霜天竞自由”的体裁是词。