答案解析：根据《国务院关于推行终身职业技能培训制度的意见》第十一条的内容，这里提到的体系应该是与职业技能评价相关的。选项A的“职业技能竞赛”是提升职业技能、激发人才活力的一种方式，但不是完整的评价体系；选项B的“职业技能等级”是评价体系中的一个部分，但它更侧重于对技能等级的划分，不全面涵盖“以工作业绩为重点、注重工匠精神培育和职业道德养成”的要求。

正确答案C的“技能人才评价”体系则是一个更为全面的概念，它不仅包括职业技能等级的认定，还强调以职业能力为导向，注重在工作业绩、工匠精神培育和职业道德养成等方面的综合评价。这样的体系有助于促进技能人才的全面发展，符合《国务院关于推行终身职业技能培训制度的意见》中对技能人才培养和评价的要求。

正确答案为C，即“技能人才评价”体系，因为它最全面地体现了第十一条所提出的职业技能培训制度中对评价体系的要求。