答案解析：“芙蓉出水”这个成语，最初来源于南朝时期的文学评论家钟嵘。他在其著作《诗品》中用“芙蓉出水”来形容诗歌的风格。这里的“芙蓉”是指荷花，荷花从水面中挺拔而出，形象地象征着清新、脱俗的意境。钟嵘用“芙蓉出水”这样的意象，来表达那些诗风清新、意境高远的诗作，给人以超凡脱俗、不染尘埃之感。

所以，当提到“芙蓉出水”最初是南朝人钟嵘用来形容诗歌的风格时，答案是指出他在《诗品》中以荷花出水的清新脱俗，来赞赏那些具有高洁、超然诗风的诗作。这种解析强调了这一成语的历史文化内涵及其在文学批评中的应用。