答案解析：藕，通常指的是莲的地下茎，是莲科植物莲的食用部分。在植物学上，藕被归类为茎，而不是根。这是因为藕具有茎的特征，如有节、节间和叶痕等结构，而且它承担着储存养分和植物生长点的作用，这些都是茎的功能。

根据上述问题和答案。

问题中提到的“藕”是指我们在日常生活中常见的一种食材，它来源于莲科植物莲。正确答案是“茎”，这是因为藕实际上是莲的地下横向生长的茎部，它主要负责储存养分，支持植物体的生长。与根相比，藕具有明显的节和节间，叶痕也清晰可见，这些都是茎的特点。将藕归类为莲的茎是准确的。