答案解析："棉铁主义"是指中国清末时期，为了推行"实业救国论"而提出的一种经济政策主张。这一主张的核心是发展棉纺织和钢铁工业，以此来振兴国家经济，增强国力。在这两个选项中，正确答案是A，张謇。

张謇是清末民初著名的实业家、政治家，他积极倡导和实践"实业救国"的理念。他深刻地认识到，要振兴国家，必须发展本国的工商业，特别是棉纺织和钢铁这两个对国计民生有重大影响的行业。他提出了"棉铁主义"的经济政策，主张大力发展棉纺织和钢铁工业。

而选项B的张之洞，虽然也是清末的重要官员，致力于洋务运动和近代化改革，但他并没有明确提出"棉铁主义"这一概念。

正确答案是A，张謇。他提出的"棉铁主义"旨在通过发展棉纺织和钢铁工业，实现实业救国的目标。