答案解析：《黄河大合唱》的第一乐章《黄河船夫曲》采用了劳动号子的音调素材。劳动号子是中国传统民间音乐中的一种，通常是在劳动过程中，为了统一节奏、协调动作、减轻疲劳而唱的歌曲。在《黄河船夫曲》中，作曲家选取了这种富有力量感和节奏感的音调素材，生动地描绘了船夫们与狂风巨浪搏斗的惊心动魄场景，展现了他们不屈不挠、坚韧不拔的精神风貌。正确答案是A，劳动号子。