答案解析：胡杨林被誉为“三个一千年”，这是因为胡杨树具有极强的生命力和耐久性。这一说法形象地描述了胡杨树在不同阶段展现出的独特生命现象。

“生而不死一千年”指的是胡杨树在生长过程中，能够抵御各种恶劣环境，如干旱、盐碱、风沙等，顽强生长，寿命可达数百年甚至上千年。

“死而不倒一千年”指的是胡杨树在枯死之后，由于木质坚硬，树干依然能够直立，不易倒下。这是因为胡杨木纤维结构紧密，抗腐蚀性强，使得树木即便死去，也能在沙漠中保持挺立。

最后，“倒而不朽一千年”指的是胡杨树倒下后，由于木质坚硬、耐腐蚀，即便经过长时间的日晒雨淋，依然不易腐烂，能够在沙漠中保存很长时间。

胡杨林被誉为“三个一千年”，充分体现了胡杨树独特的生命力和顽强精神。正确答案为C。