答案解析：“搏克”是蒙古语，其汉语意为“蒙古式摔跤”，这是根据题目中提供的信息可以得出的直接答案。在蒙古族的文化中，搏克是一项历史悠久的传统体育运动，它体现了蒙古族人民的勇敢和力量，是那达慕大会上的重要比赛项目。

选项A：“摔跤”，搏克正是指蒙古族的传统摔跤方式，参赛者通常会穿着特制的摔跤服，通过技巧和力量来战胜对手，这是那达慕大会上的经典比赛项目。

选项B：“射箭”，虽然射箭也是蒙古族的传统运动之一，并且在那达慕大会上同样有着重要的地位，但题目中明确指出“搏克”在汉语中的意思是蒙古式，而“蒙古式射箭”并不是搏克的含义。

根据题目描述，正确答案为A，“摔跤”。这项运动不仅仅是体育竞技的体现，更是蒙古族文化和精神的重要传承方式。