答案解析：周恩来在小学时期，校长提出的问题“你们读书是为了什么？”他的回答是“为中华之崛起而读书”，这个回答深刻体现了周恩来少年时期的远大志向和浓厚的爱国主义情怀。

选项A“为了光耀门楣”虽然也是许多人读书的目的之一，表示通过个人的努力提升家族的社会地位，但这是一种较为狭隘的个人理想，与周恩来后来的伟大事业和为国家民族作出的贡献不符。

选项B“为中华之崛起而读书”则是一种超越了个人的宏伟目标，它表达了一种为国家和民族的整体利益而奋斗的志向。这个回答反映出周恩来从小就具有的国家责任感和民族使命感，正是这种崇高的理想指引他在后来的革命和建设事业中作出了卓越的贡献。

正确答案是B，它不仅符合周恩来的人生轨迹，也符合我们对于老一辈无产阶级革命家理想信念的认识。