答案解析：海参是一种生活在海洋底部的生物，属于无脊椎动物中的棘皮动物门。它们不是植物，也不是其他类型的海洋生物，而是具有独特生物特征的动物。海参的身体通常呈长条形，有的种类可以分泌石灰质的骨骼。由于它们生活在海底，且在某些方面与植物相似，比如生长速度较慢，可能会有人误以为海参是植物。但事实上，海参是货真价实的动物，以海底的有机物为食，进行摄食活动。正确答案是“动物”。