答案解析：1953年，英国自然杂志上发表的这篇著名论文是由科学家詹姆斯·沃森和弗朗西斯·克里克共同撰写的。这篇论文揭示了DNA分子具有双螺旋的结构，这个发现是生物学和遗传学领域的一个里程碑，对现代科学产生了深远的影响。

选项A：“单螺旋”不是DNA的正确结构描述。如果选择A，则与实际情况不符。

选项B：“双螺旋”正是沃森和克里克在论文中阐述的DNA结构。他们通过X射线晶体学数据和模型构建，揭示了DNA由两条互相缠绕的链组成，形成了一个螺旋状的结构。这种结构使得DNA能够进行自我复制，并携带遗传信息，是生命存在和遗传的基础。

选项C：“多螺旋”也不是DNA的结构。这个选项同样与实际发现不相符。

正确答案是B，即“双螺旋”。这一发现不仅为沃森和克里克赢得了1962年的诺贝尔生理学或医学奖，而且对后续的医学研究、疾病治疗和生物技术的发展具有根本性的影响。