答案解析：正确答案是A，亚当·斯密。

18世纪是经济学发展的重要时期，而亚当·斯密被认为是古典经济学的奠基人。他在1776年发表的著作《国富论》中，系统地构建了政治经济学的理论体系，奠定了古典学派的基础。斯密在书中提出了市场经济的自由竞争、劳动分工、看不见的手等概念，这些都是古典政治经济学核心观点的体现。

相比之下，詹姆斯·斯图亚特也是一位重要的经济学家，他对经济学的贡献主要在于早期的经济理论和货币理论，但并没有像亚当·斯密那样构建起古典政治经济学的完整理论体系，因此并不是古典学派的创立者。

亚当·斯密是构建政治经济学理论体系，开创古典学派，并确立古典政治经济学历史地位的经济学家。