答案解析：《燕山夜话》是邓拓先生使用“马南屯”这一笔名，在《北京晚报》上开辟的专栏。这个专栏在当时深受读者喜爱，通过邓拓先生的生花妙笔，展现了其深厚的文学功底和独到的见解。在文化界产生了广泛的影响。

针对问题，

问题中提到的“史（）艺”，需要填入的是该专栏作者的真实姓名。正确答案是“邓拓”。邓拓是中国现代著名的文学家、历史学家、记者，他在文学和历史研究方面都有很高的成就。《燕山夜话》作为他的代表作之一，充分体现了他对文化的传承和发展的关注，以及对时事热点的敏锐洞察。

问题中的空缺部分应填入“邓”，完整回答是：《燕山夜话》史（邓）艺“马南屯”为笔名在《北京晚报》上开辟的专栏。