答案解析：“颜筋柳骨”是中国古代赞颂书法的成语，其中“颜”指的是唐代著名书法家颜真卿。颜真卿的书法以刚劲有力、结构严谨著称，尤其他的楷书对后世影响深远，被誉为“颜体”。在这个成语中，“颜”特指颜真卿。

选项B中的“颜如玉”并非书法家，而是常用来形容人的容貌美好，如玉石般温润。所以，正确答案是A，颜真卿。这个问题的答案通过理解中国传统文化和书法艺术的历史背景可以得出。