答案解析：1997年4月，在银川召开的闽宁对口扶贫协作第二次联席会议中，将菌草技术列为闽宁对口扶贫协作项目。这一决策是基于菌草技术在实际应用中对于促进农业发展和帮助贫困地区农民增收的显著效果。菌草技术不仅能提高土地的使用效率，还有助于生态环境的保护，对于当时贫困地区来说，是一项符合生态扶贫和可持续发展目标的重要技术。选项B“菌草”是正确答案。这一项目的实施，进一步推动了闽宁两地的经济合作与共同发展，体现了我国在扶贫工作中科技创新的重要作用。