答案解析：1997年7月1日，是中国恢复对香港行使主权的日子，标志着中华人民共和国香港特别行政区正式成立。这一天，是按照中英两国政府签订的《中英联合声明》所确定的日期，英国政府在这一天将香港这一殖民地将主权交还给中华人民共和国。这一历史事件是香港发展的重要里程碑，也是“一国两制”原则下香港实行高度自治的开始。

正确答案是A，即1997年7月1日。其他选项B、C、D的日期均与香港回归的实际日期不符。