答案解析：1923年的美洲杯足球赛冠军是乌拉圭。该届美洲杯赛事是在乌拉圭的首都蒙得维的亚举行的。乌拉圭国家足球队在这次比赛中表现出色，最终战胜了其他参赛队伍，成功获得了那一届美洲杯的冠军头衔。

1.美洲杯（CopaAmérica）是南美洲足球锦标赛，是南美洲各国国家队之间的重要足球赛事。

2.1923年的美洲杯是第七届美洲杯赛事，于当年在乌拉圭举行。

3.乌拉圭国家足球队在1923年的美洲杯上展现出强大的实力，最终荣获冠军。

4.这个胜利也体现了乌拉圭足球在当时的南美洲乃至世界足球中的重要地位。

1923年美洲杯的冠军是乌拉圭，这一成就记录了乌拉圭足球辉煌的历史。