答案解析：《本草纲目》是明代李时珍所著的一部集大成的药物学著作，它详细记载了大量植物、动物以及矿物的药用价值。在进化生物学领域，这本书因记载了丰富的动植物种类和变异信息，而具有一定的参考价值。

在选项中，C项《物种起源》是查尔斯·达尔文论述生物进化的重要著作。在书中，达尔文提出了自然选择和人工选择的概念，用以解释生物的多样性和适应性是如何形成的。他引用了世界各地的例子，包括中国的一些文献，来说明人工选择是如何影响生物演化的。《本草纲目》中关于动物饲养和植物栽培的描述，能体现出人类如何通过选择和培育来改变动植物的性状，与达尔文的人工选择观点相契合。

正确答案是C，《物种起源》引用了《本草纲目》来说明动物的人工选择问题。其他选项如A.《一千零一夜》、B.《英国大百科全书》和D.《安徒生童话》与这个问题无关，它们并不涉及生物进化和人工选择的内容。