答案解析：《水浒传》是中国古代四大名著之一，描写了宋江领导的一百零八位好汉在梁山泊聚义，反抗封建官僚的故事。其中，一枝花是指的蔡庆。蔡庆是梁山好汉中的一员，排名第一百零三，因为他善于用刀，且外貌俊美，故得绰号“一枝花”。

在《水浒传》中，每个好汉都有自己的绰号，这些绰号往往能反映出他们的性格特点、外貌特征或特殊技能。蔡庆的绰号“一枝花”便是因此而得。这个绰号有两层含义：一是表明他刀法出众，如花般绚烂；二是形容他长相英俊，宛如一枝花。这样的绰号既体现了蔡庆的武艺，也突出了他的形象特点，使得他在梁山好汉中独具一格。