答案解析：《黄州寒食诗帖》又名《寒食帖》，是北宋著名文学家苏轼的作品。苏轼不仅在文学上成就卓著，还是书法艺术的大师。在这部作品中，苏轼运用其精湛的书法技艺，将诗歌的意境和情感深深地融入笔触之间。通篇书法起伏跌宕，笔势迅疾而稳健，展现了其书法的痛快淋漓与一气呵成之美。

选项A正确，因为苏轼是《黄州寒食诗帖》的作者，他的书法作品以其独特的艺术风格和深厚的文学底蕴受到后世的高度评价。

选项B蔡襄，虽然也是北宋时期的著名文人，书法亦有成就，但《黄州寒食诗帖》并非其作品。

正确答案为A，即《黄州寒食诗帖》是苏轼的作品，它充分体现了苏轼在书法艺术上的高超技艺和独特的艺术风格。