答案解析：《剑舞》是在秦、汉时期相当普遍的舞蹈。在这个时期，刀剑不仅是战斗中的重要武器，同时也是表演艺术中的重要元素。在秦汉时期，武术与舞蹈结合的表演形式逐渐兴起，其中《剑舞》就是典型的代表。这种舞蹈将剑的运用融入舞蹈动作之中，既展示了剑术的优美和力量，又体现了舞蹈的艺术性和观赏性。选项B“秦、汉”是正确答案。

西周时期虽然也有舞蹈，但据史料记载，当时的舞蹈更多是以礼乐形式出现，而刀剑作为表演道具的舞蹈在西周并未有明确的记录，所以选项A“西周”不符合题意。秦汉时期《剑舞》的流行，正是刀剑文化在艺术表演中达到一个高峰的体现。