答案解析：根据《2021年中国的航天》白皮书的内容，在未来五年中，中国计划利用天宫空间站、嫦娥系列探测器、天问一号探测器等空间实验平台开展一系列实验和研究。这些实验和研究主要聚焦于空间环境下的生物、生命、医学、材料等领域。

选择A.基础科学作为正确答案的

基础科学是对自然界的最基本规律进行研究的科学领域，它旨在揭示自然界的基本原理和普遍规律，而非直接关注实际应用。在空间环境下进行的生物、生命、医学、材料等实验和研究，往往关注于探索宇宙和地球的基本现象和本质问题，如生命的起源、物质的结构与变化、宇宙的演化等，这些都是基础科学研究的范畴。

通过空间实验平台进行的这些实验和研究，是为了深化人类对基础科学的认知，而不是直接针对应用科学。应用科学通常是指将基础科学的原理和发现转化为实际应用的技术和产品，如药物开发、新材料设计等。

中国航天计划的这些空间实验和研究工作，其核心目的是为了推动基础科学的发展，从而选项A.基础科学是正确的答案。