答案解析：《诗经·小雅·楚茨》中的“楚楚者茨，言抽其棘”这句诗，描述的是对“茨”的描绘和处理。在这里，“茨”指的是一种植物。选项A的“蒺藜”与选项B的“花椒”都是植物，但根据诗句的意境和古代文献的解读，“茨”在这里指的是蒺藜。

蒺藜是一种有着刺的植物，其果实上有刺，可以用来防止野兽侵扰田地。诗句中的“言抽其棘”意味着要拔除蒺藜的刺，以此来比喻整治荒地，准备种植农作物。这与诗经中常见的以农业活动比喻政治和道德教化的手法相符合。

正确答案是A，蒺藜。这句诗通过描绘拔除蒺藜的情景，表达了整治环境、准备耕耘的意愿，也象征着除去障碍，准备施行德政的寓意。