答案解析：“职业军队”理论是由法国著名的军事家和政治家夏尔·戴高乐提出的。戴高乐在其军事理论和实践中强调，职业军队相较于义务兵役制的军队，在训练、专业性和效率上具有明显优势。他认为，职业军队由自愿从事军事职业的人员组成，能够进行长期、系统的军事训练，更好地适应现代战争的要求。

戴高乐提出的“职业军队”理论，是基于他对现代战争特性的深刻理解。他认为，职业军队能够保证军队成员具有较高的军事素质和专业技能，从而提高整体作战效能。这一理论对许多国家的军事改革产生了重要影响，使得职业化军队成为现代国防建设的一个重要趋势。正确答案是戴高乐。