答案解析：20002001赛季意大利足协杯（CoppaItalia）的冠军是佛罗伦萨（ACFFiorentina）。在该赛季的足协杯比赛中，佛罗伦萨表现出色，最终在决赛中战胜了对手，成功夺得了冠军。这个胜利不仅为俱乐部带来了荣誉，也证明了他们在该赛季的强劲实力和优秀表现。

1.事件背景：20002001赛季意大利足协杯是意大利国内的一项重要足球赛事，各支意甲及其他级别联赛的球队参与其中，争夺冠军。

2.冠军归属：经过一系列的比赛，佛罗伦萨在决赛中脱颖而出，成为该赛季意大利足协杯的冠军。

3.竞争对手：虽然问题中没有提及具体的决赛对手，但佛罗伦萨在决赛中战胜了另一支强队，成功夺冠。

4.荣誉与成就：这个冠军对佛罗伦萨来说具有重要意义，它不仅为俱乐部增添了荣誉，还展示了球队在该赛季的竞技实力。

20002001赛季意大利足协杯冠军是佛罗伦萨，这个结果证明了佛罗伦萨在该赛季的出色表现和竞争力。