答案解析：“早穿皮袄午换纱，围着火炉吃西瓜”这句话描述的是一种典型的日温差大的生活方式，反映了中国某个地区早晚温差较大，而新疆正是这样一处地方。新疆位于中国西北部，地处内陆，具有明显的大陆性气候特征，日夜温差较大。

“早穿皮袄”：新疆的早晨和夜晚温度较低，尤其是在春秋季节和冬季，早上出门时需要穿着保暖的皮袄来抵御寒冷。

“午换纱”：而到了中午，随着日照加强，气温会迅速升高，这时就需要换上轻便的纱衣来适应温度的变化。

“围着火炉吃西瓜”：这句话形象地描绘了新疆某些地区人们的生活习惯，即在寒冷的早晨和夜晚围着火炉取暖，而到了炎热的午后，气温升高，就可以享受到清凉的西瓜。

这句话所指的省份就是新疆，体现了新疆地区独特的气候特征和当地居民的生活习惯。