谜语解析：1.谜面提到“长坂坡上压千军”，这里的“长坂坡”指的是三国时期著名的战役——长坂坡之战，其中赵云单骑救主的故事广为流传。

2.谜底要求打一福建名胜，所以我们需要在福建寻找与“长坂坡上压千军”这一描述相契合的名胜。

3.“飞盖桥”是福建省泉州市的一个古桥，其历史可以追溯到宋代。桥名中的“飞盖”二字，可以联想到古代将军的伞盖，寓意着“压千军”的气势。

4.将“长坂坡上压千军”与“飞盖桥”联系起来，可以理解为飞盖桥像是在长坂坡上压住了千军，生动形象地描述了飞盖桥的气势和地理位置。

因此，谜底“飞盖桥”是根据谜面中的描述，结合福建名胜的特点得出的。