答案解析：这句农谚“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”中的“盖三层被”形象地描述了冬天大雪覆盖麦田的情景。这里的“三层被”并不是指实际的三层被子，而是形容雪下得很厚，就像给麦苗盖上了厚厚的被子。这种天气情况预示着来年将是一个丰收年，因为适量的雪可以为麦苗保温保湿，防止冻害，同时雪融化时还能提供水分，有利于麦苗的生长。“盖三层被”指的是冬天大雪纷飞的情景。