谜语解析：这个谜语的谜面是“长相思（蔬菜）”，谜底是“大豆”。这里的“长相思”是一个双关语，一方面指的是一种思念之情，而另一方面“长相”可以理解为“长形状”，结合“思”字，可以联想到“豆”字的结构，因为“豆”字在汉字结构上看起来就像是一个“长”的形状。所以，将“长相思”理解为“长形状的蔬菜”时，就指向了“大豆”。大豆是一种常见的蔬菜，也是重要的农作物，因其形状而得名。