谜语解析：这个谜面是一个利用汉语双关和同音字的谜语。“鱼米之乡”在中国传统文化中通常指的是富饶的农业地区，而“开门红”则常用来形容生意或工作一开始就取得了好成绩。

在这个谜底中，“海丰”和“陆丰”是广东省的两个县名。谜面的双关之处在于：

1. “鱼米之乡”可以联想到“鱼”和“米”，而“海丰”中的“海”可以联想到“鱼”，暗示这里是鱼产丰富的地方。

2. “开门红”可以理解为“开门”和“红”，这里的“红”可以联想到“丰”，因为“丰”在汉语中有时也带有“红”的谐音，意味着繁荣和丰收。

所以，将“海丰”和“陆丰”这两个县名放在一起，既符合“鱼米之乡”的含义，又通过“开门红”的双关意义，巧妙地对应了谜面的要求。因此，谜底“海丰、陆丰”是恰当的。