活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变成什么颜色？（1个汉字）
活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变成什么颜色？（1个汉字）
正确答案：红
答案解析：大闸蟹在活着的时候，其背壳是青绿色的。当它们被煮熟后，背壳的颜色会发生变化，变成鲜艳的红色。这种颜色变化是由于烹饪过程中蟹壳中的蛋白质与热相互作用，导致其分子结构发生变化，吸收和反射的光线也随之改变。煮熟的大闸蟹不仅颜色鲜艳，而且肉质鲜美，是许多美食爱好者的心头好。
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