谜语解析：这个谜语描述的是荞麦的特点。以下是谜语中的每一句与荞麦的对应关系：

1.“紫红茎儿开白花”：荞麦的茎通常是紫红色的，而其花朵是白色的。

2.“三伏它才找婆家”：三伏是指中国农历的夏季最热的一段时间，荞麦在这个时期成熟，可以看作是荞麦在“找婆家”，即成熟并准备播种。

3.“孩子全都是黑人”：荞麦的种子是黑色的。

4.“里面却是白花花”：荞麦的种子内部是白色的。

综合以上描述，谜底是“荞麦”。