谜语解析：这个谜面的解答是“守备”，原因如下：

1. “行客寻根到华南”中的“行客”指的是行走的人，而“寻根”意味着寻找根源或起源。

2. “华南”指的是中国南方的地区，具体来说就是广东省、广西壮族自治区、海南省、香港特别行政区和澳门特别行政区。

3. 在《鹿鼎记》这部小说中，有一个人物名叫韦小宝，他本名是韦春雷，是广东潮州人。因此，“行客寻根到华南”可以联想到韦小宝的籍贯。

4. 韦小宝在小说中曾经担任过“鹿鼎山守备”一职，因此谜底“守备”与韦小宝的身份相符合。

“守备”是这个谜面的正确答案。