谜语解析：这个谜语的解答是：

洋银盘光载纪念币，指的是外国货币上的纪念币，通常外国货币比中国货币更加精致，因此被称为“洋银盘”。而“光载”在这里可以理解为“装载”、“充满”，表示外国货币上载满了纪念币。

打八字俗语“外国的月亮特别圆”则是对外国事物的一种夸张描述，通常用来比喻外国的东西比本国的好。在这里，它与谜面相呼应，表达了外国货币上纪念币的精致和珍贵。

所以，这个谜语的完整解答是：“外国的月亮特别圆”。