谜语解析：这个谜面描述的物品确实与打火机相符。以下是谜面中的每个特征与打火机的对应关系：

1. "小小东西脾气躁"：打火机体积小，使用时火焰不稳定，有时会有爆燃现象，可以理解为“脾气躁”。

2. "动它尾巴脑袋翘"：打火机的尾巴即打火石，当敲击打火石时，打火机头部会翘起以产生火花。

3. "牙齿咬得吱吱响"：这里的“牙齿”指的是打火石，敲击时会发出响声。

4. "火炬一朵头上烧"：打火机产生的火焰可以形象地称为“火炬”，且位于打火机的头部。

因此，谜底是打火机。