谜语解析：这个谜语的解答过程是这样的：

我们分析“走在街头和街后”。这里“街头”和“街后”都是指街道的不同位置。将“街头”和“街后”结合起来，可以理解为从街道的前面走到后面。

我们看“行”。在汉字中，“行”字由两个部分组成：走之旁和亍。走之旁表示行走的意思，而“亍”字则是由两个“一”字上下叠加而成，可以理解为“一直”或“连续”。

将谜面和谜底结合起来理解，我们可以得出这样的结论：“走在街头和街后”可以理解为“行”，即从街道的前面走到后面，用“行”字来表示这种连续行走的动作。

因此，谜底“行”是符合谜面描述的。