谜语解析：这个谜面通过巧妙的字面游戏来揭示谜底。我们要分析谜面中的每个字和它们组合起来的意思。

“云遮”通常指云彩遮住了视线，这里可以联想到云雾缭绕的景象。

“小涧”指的是小溪，在地理上，小溪是河流的源头或支流。

“香为刹”中的“香”字在古汉语中可以指代香气，而“刹”在佛教中指的是寺庙。

将这三个部分结合起来，可以理解为在云雾缭绕的小溪旁，有一座充满香气的寺庙。这样的描述与揭阳名胜“龙溪寺”非常吻合，因为龙溪寺以其云雾缭绕的环境和佛教氛围而著称。

因此，谜底“龙溪寺”与谜面“云遮小涧香为刹”相符合，揭示了这个揭阳名胜的正确答案。