在腌制腊八蒜时，浸泡在醋中的大蒜初期会生成蓝色素和哪种色素？
在腌制腊八蒜时，浸泡在醋中的大蒜初期会生成蓝色素和哪种色素？
A.绿色素
B.黄色素
正确答案：B
答案解析：在腌制腊八蒜的过程中，大蒜在醋中浸泡初期会生成蓝色素和黄色素。这两种色素相互作用后，会形成独特的绿色素，这是腊八蒜特有的颜色变化。正确答案是B.黄色素。
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