谜语解析：这个谜语的解答是“杀鸡吓猴”。这里的谜面“酉时开刀惊悟空”中的“酉时”指的是一天的傍晚时分，也就是大约17点到19点的时间段，在古代计时法中，酉时对应的是十二地支中的酉。而“开刀”可以理解为进行某种动作，这里指的是“杀鸡”，即进行一个动作来达到某种目的。

“惊悟空”则是指这个动作让孙悟空这样的角色感到惊讶，孙悟空是中国古典名著《西游记》中的主要人物，以其神通广大和机智勇敢著称。在这里，孙悟空被用来比喻其他人或事物。

综合来看，“酉时开刀惊悟空”的意思是，在傍晚时分进行一个动作（杀鸡），这个动作让某个类似孙悟空的角色感到惊讶。这个成语“杀鸡吓猴”的意思是通过惩罚一个较小的对象来警告或吓唬较大的对象，以起到震慑作用。所以，谜底“杀鸡吓猴”正好符合这个成语的含义。