谜语解析：1.根据谜面“自己日下定辞别”，我们可以将其中的汉字与音乐术语联系起来。

2.“自己”在音乐术语中可以联想到“自己”即“己”，在古琴谱中常用来表示“己位”，即指自己的位置或自己应该演奏的部分。

3.“日下”在古代指皇帝所在的地方，而在音乐中可以理解为“落日”，即音符下降的部分。

4.“定辞别”中的“定”可以理解为“确定”，即确定音符的音高；“辞别”则可以理解为音符的结束。

将“自己日下定辞别”理解为在笛子演奏中，通过“己位”确定音符，并在音符下降时结束演奏，这符合笛子演奏术语“舌起音”的演奏方法。

因此，谜底为“舌起音”。