谜语解析：这个谜面“走出低谷盼安定（黄山石刻）”和谜底“登山望太平”的结合非常巧妙。我们可以这样分析：

1.谜面中的“走出低谷”可以理解为从困难或低潮中走出来，寻求改变和提升。

2.“盼安定”则表示希望生活稳定，没有动荡。

3.“黄山石刻”暗示了谜面与黄山有关，黄山是中国著名的旅游景点，以奇松、怪石、云海、温泉著称。

谜底“登山望太平”可以这样解释：

-“登山”对应“走出低谷”，意味着攀登黄山，克服困难。

-“望太平”则表示站在黄山之巅，展望稳定和平的未来，对应“盼安定”。

因此，这个谜语巧妙地将自然景观与人生哲理相结合，寓意深刻。