谜语解析：这个谜语很有趣，下面我来解析一下：

“灾后总动员，捐资献血见赤心（食品）”

这里的“灾后总动员”指的是灾害发生后，人们积极参与救援和重建工作。而“捐资献血见赤心”则是指人们通过捐资和献血来表达自己的热心和关爱。

“锅盔”

“锅盔”是一种传统的中国食品，尤其在北方地区非常流行。它通常是用面粉制作而成，形状圆而厚，表面有裂纹，像被敲打过的锅盔一样。

结合谜面和谜底，我们可以这样理解：

-“灾后总动员”中的“总动员”和“锅盔”中的“盔”字谐音，暗指灾后人们齐心协力，像“锅盔”一样团结一致。

-“捐资献血见赤心”中的“赤心”与“锅盔”的形状相似，即锅盔的表面有裂纹，就像人们的心一样赤诚。

所以，这个谜语的答案是“锅盔”，既符合谜面的意思，又巧妙地运用了谐音和形状的相似性。